Wer schweigt, stimmt zu!

 

Es ist heute wichtiger als jemals zuvor, laut zu sagen was wir denken. Aber bitte immer sachlich und fair. Jemand mit einer anderen Meinung ist nicht der Feind, sondern nur jemand mit einer anderen Meinung. 

Küchenzauber

Obwohl mich momentan eine Stirnhöhlenentzündung schon wieder erwischt hat, bin ich dennoch nicht ganz faul. 

Aus dem Buch Life changing foof von Eva Fischer, habe ich das Rezept für 

Superfood- Quinoa-Granola ausprobiert.

Ein Knuspertraum zum Frühstück. Diese Knuspermüsli-Mischung ist keine zuckerhaltige Mischung  - dennoch ein süßer Start in den Tag. Schmeckt sehr gut mit Joghurt oder Mandelmilch mit Obst.

300g rote Qunioa ( Ich habe den tricolor gekauft), 150g Haferflocken, 2 EL Chiasamen, 

2 EL Leinsamen (nicht geschrotet), 40g Sonnenblumenkerne, 0,5TL Zimt, 1 Prise Salz, 60ml Ahornsirup, 2 TL Kokosöl,  200 g Kokoschips, 50g Gojibeeren, 100 g Pekannüsse

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel alle Zutaten bis auf die letzten drei vermengen und gut vermischen. Mischung gleichmäßig auf de Backpapier ausstreichen und im Ofen 15 Minuten goldbraun backen.

Granola vollständig auskühlen lassen. Restliche Zutaten hinzugeben, alles gut vermengen, in ein Vorratsglas geben und kühl lagern.

Superfood - Quinoa - Granola

Auch habe ich wieder begonnen unser Brot selber zu backen. Das faule Brot aus dem Buch von Susanne Klinger mit dem Titel Hab ich selbst gemacht! 

400 Gramm Mehl deiner Wahl mit einem TL Salz und einem viertel TL Trockenhefe mischen. Wer mag kann noch Nüsse oder Kräuter hinzufügen. 300ml lauwarmes Wasser einkneten. Teig gut abdecken und 12 bis 36 Stunden stehen lassen. Je länger umso saurer schmeckt es. 

Dann den Teig in einen gefetteten Topf oder so wie ich in eine Brotbackform ohne Fett geben. Deckel drauf und entweder nochmal etwas stehen lassen oder gleich ins Backrohr. Im geschlossenen Topf 30 Minuten bei 210Grad Umluft backen. Dann den Deckel abnehmen und mit etwas Wasser benetzen und nochmal 20 Minuten backen. Ich gebe eine kleine Tasse Wasser mit ins Backrohr. 

 

Schönes neues Jahr!

Ich hoffe ihr hatte ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr. 

Bei uns war viel los. So viel Besuch hatte ich an den Feiertagen noch nie. :-) 

Es war lustig und eine schöne Zeit. Gestern habe ich die Wohnung aufgeräumt und Weihnachten weg geräumt. Im Dezember war ich bezüglich gesunde Ernährung und abnehmen sooooo nachlässig. Ich war nur auf Genuss eingestellt. Durch Erkältung und co war mit Sport auch nicht viel. Tjo das hat mir einiges an Plus auf der Waage beschert. 

Nun denn, neues Jahr neues Glück. Ich fange wieder an. Es gilt den inneren Schweinehund wieder zu überwinden. Schließlich gehe ich heuer wieder nach Mariazell, dazu brauche ich genug Muckis in den Beinen damit das Knie nicht wieder meckert. 😁

Generell hab ich einige Projekte im Kopf für dieses Jahr. Nicht nur ich, auch mein Schatz. Er möchte seinen Bus innen ausbauen damit wir darin nächtigen können wenn wir auf den Mittelalterfesten unterwegs sind. Material hat er schon eingekauft, ich bin total gespannt drauf wie das aussehen wird.

Im Moment hänge ich voll an der Nadel. Möchte am liebsten nur stricken. Mein Pulli muss warten.  Ich stricke das erste Mal bei einem KAL mit von Westknits. Das Tuch wird so schön, ich lerne mehr Englisch und einiges beim Stricken. 

Na dann auf in ein produktives, schönes, spannendes neues Jahr ihr Lieben! 😍

GLITTERING SNOWSCAPE SHAWL